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Meine Küche der Gewürze

Verfasser: Suche nach diesem Verfasser Schuhbeck, Alfons
Verfasserangabe: Alfons Schuhbeck. Fotogr. Susie Eising ...
Jahr: 2010
Verlag: München, Zabert Sandmann
Mediengruppe: Sachbuch Erw.
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Zweigstelle: Erwachsenenbücherei Standorte: HW 470 Mediengruppe: Sachbuch Erw. Status: Verfügbar Frist: Vorbestellungen: 0 Barcode: 448394

Inhalt

Ausführliche Informationen über Küchengewürze mit einschlägigen Rezepten.
Schuhbeck, der seine Kenntnisse über Gewürze in seinem Geschäft in München und seinen Fernsehauftritten stets mit erhobenem Zeigefinger vortrefflich zu vermarkten weiß, stellt hier über 60 Gewürze von Anis bis Zitronenmelisse mit Informationen über Herkunft und Geschichte, Inhaltsstoffen, gesundheitsfördernden Eigenschaften und Verwendung in der Küche sehr fundiert vor. Es folgen anregende und nachkochbare Rezepte für Vorspeisen bis Desserts und Konfekt: Asiatisch gebeizter Lachs, Fenchelrisotto mit Gorgonzola, Rotbarbe mit Kurkuma-Ingwer-Butter, Kalbsfilet in der Brotkruste, Sauerrahm-Chili-Creme, Schokoladentarte mit Mandeln und Kardamom, alles "gschmackig", auch der marinierte Thunfisch mit Holunder-Buttermilch-Schaum. Ich wünschte mir nur, dass man auch in den Kochsendungen den vom Aussterben bedrohten Thunfisch endlich mal zumindest einige Jahre in Ruhe ließe. (2)

Details

Verfasser: Suche nach diesem Verfasser Schuhbeck, Alfons
Medienkennzeichen: HW Hauswirtschaft
Jahr: 2010
Verlag: München, Zabert Sandmann
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Systematik: Suche nach dieser Systematik HW 470
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ISBN: 978-3-89883-193-2
Beschreibung: 9. Aufl., 377 S. : zahlr. Ill. (farb.)
Schlagwörter: Gesundheit, Gewürz, Kochbuch, Kochen, Kraut, Kräuter, Rezept
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Mediengruppe: Sachbuch Erw.