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Brot & Gebäck selber backen

alltagstaugliche Rezepte aus Vollkorn ; mit Sauerteig, Nüssen, Gewürzen & Kräutern
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Verfasserangabe: Johanna Sederl
Jahr: 2015
Verlag: Wien, Kneipp-Verl.
Mediengruppe: Sachbuch Erw.
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Zweigstelle: Erwachsenenbücherei Standorte: HW 550 B Mediengruppe: Sachbuch Erw. Status: Verfügbar Frist: Vorbestellungen: 0 Barcode: 491839

Inhalt

Die Autorin bäckt ihr Brot und Gebäck aus Dinkel, Kamut, Roggen und anderen Getreidesorten. Neben Hefe verwendet sie Sauerteig, Natron, Weinsteinbackpulver und Backferment als Triebmittel. Unter den 50 Rezepten finden sich neben klassischen Broten wie Roggensauerteigbrot oder Kürbiskernbrötchen auch hefefreie, glutenfreie und vegane Varianten. Oft werden die Backwaren mit Nüssen, Samen, Gewürzen und Kräutern verfeinert. Neben Rezeptideen für Brot und Brötchen sind auch einige Vorschläge für pikante Kuchen enthalten.

Details

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Medienkennzeichen: HW Hauswirtschaft
Jahr: 2015
Verlag: Wien, Kneipp-Verl.
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Systematik: Suche nach dieser Systematik HW 550 B
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ISBN: 978-3-7088-0652-5
Beschreibung: 117 S. : überw. Ill. (farb.)
Schlagwörter: Vollkorn, Vollkornbrot, Backen, Backbuch, Backrezept, Rezept, Brot, Vollkornmehl, Hefeteig, Sauerteig, Treibmittel, Pizza, Vollkornpizza, Pikantes, Brötchen, Vollkornbrötchen, Brotbacken
Beteiligte Personen: Suche nach dieser Beteiligten Person Sederl, Johanna
Mediengruppe: Sachbuch Erw.