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Die neue persische Küche

traditionelle Rezepte modern interpretiert
Verfasser: Suche nach diesem Verfasser Shafia, Louisa
Verfasserangabe: Louisa Shafia. Fotogr. von Sara Remington
Jahr: 2014
Verlag: Aarau [u.a.], AT-Verl.
Mediengruppe: Sachbuch Erw.
verfügbar

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Zweigstelle: Erwachsenenbücherei Standorte: HW 830 Ira Mediengruppe: Sachbuch Erw. Status: Verfügbar Frist: Vorbestellungen: 0 Barcode: 492039

Inhalt

Die moderne persische Küche besticht durch eine Fülle an Aromen, verwendet viel Gemüse und Kräuter und ist auch hervorragend für Vegetarier geeignet. Neben den gut nachkochbaren 80 Rezepten für Vorspeisen, Suppen, Salate, Gemüse-, Eintopf- und Schmorgerichte, Hauptgänge mit Fisch oder Fleisch, Pickles und Chutneys, Desserts und Getränke bekommt man beim Lesen einen spannenden Exkurs in die Geschichte der persischen Küche und die Traditionen des Iran. Die in den USA lebende Autorin mit jüdisch-muslimischen Wurzeln und einer weit verzweigten Familie verbindet gekonnt Fremdes mit Vertrautem, gibt in den Rezepten Tipps für vegetarische oder koschere Zubereitung und vermittelt ganz nebenbei viel Hintergrundwissen zu muslimischen und jüdischen Traditionen und Festen. Viele Fotos, ein Glossar und 12 Menüvorschläge für verschiedene Anlässe und Feste und unter anderem 4(!) Methoden, einen Granatapfel möglichst kleckerfrei zu öffnen, runden das Ganze ab.

Details

Verfasser: Suche nach diesem Verfasser Shafia, Louisa
Medienkennzeichen: HW Hauswirtschaft
Jahr: 2014
Verlag: Aarau [u.a.], AT-Verl.
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Systematik: Suche nach dieser Systematik HW 830 Ira
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ISBN: 978-3-03800-795-1
Beschreibung: 207 S. : zahlr. Ill. (farb.)
Schlagwörter: Persisch, Persien, Persische Küche, Kochen, Kochbuch, Rezept, Iran, Koscher, Jüdische Küche, Koschere Kost, Koscher Kochen
Beteiligte Personen: Suche nach dieser Beteiligten Person Remington, Sara [Ill.]
Originaltitel: The new persian kitchen
Mediengruppe: Sachbuch Erw.