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Saucen

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Verfasserangabe: Michel Roux
Jahr: 2012
Verlag: Neustadt/Weinstrasse, Neuer Umschau Buchverl.
Mediengruppe: Sachbuch Erw.
verfügbar

Exemplare

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Zweigstelle: Erwachsenenbücherei Standorte: HW 375 Mediengruppe: Sachbuch Erw. Status: Verfügbar Frist: Vorbestellungen: 0 Barcode: 468285

Inhalt

Die Bandbreite geht von Champagnersaucen über Béarnaise, scharfen Salsas bis zu süßen Saucen. Zu einigen werden dazu die passenden Rezepte geliefert. Mit Serviertipps, Buttermischungen, Mayonnaisen.
Mit den Basics wie diversen Fonds, die sich auch gut einfrieren lassen, geht es los. Die Bandbreite geht von edlen Champagnersaucen über die klassische Béarnaise hin zu scharfen Salsas. Zu einigen Saucen werden auch die passenden Rezepte geliefert (Hähnchensauce mit Orangenlikör, Miesmuschelsauce); Serviertipps werden zu allen Saucen gegeben. Es werden aber nicht nur Saucen vorgestellt, sondern auch Buttermischungen, Mayonnaisen, Salsas, Saucen zu Fisch, Geflügel und Wild und auch süße Saucen sind vertreten. Die appetitlichen Fotos animieren zum sofortigen Nachmachen.

Details

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Medienkennzeichen: HW Hauswirtschaft
Jahr: 2012
Verlag: Neustadt/Weinstrasse, Neuer Umschau Buchverl.
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Systematik: Suche nach dieser Systematik HW 375
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ISBN: 978-3-86528-756-4
Beschreibung: 304 S. : überw. Ill. (farb.)
Schlagwörter: Sauce, Soße, Kochen, Kochbuch, Rezept, Chutney, Coulis, Salsa, Öl, Essig, Gewürzöl, Fond, Marinade
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Originaltitel: Sauces
Fußnote: Aus dem Engl. übers.
Mediengruppe: Sachbuch Erw.