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Zweigstelle: Erwachsenenbücherei	Standorte: HW 270	Mediengruppe: Sachbuch Erw.	Status: Verfügbar	Frist:	Vorbestellungen: 0	Barcode: 477915

Ein Plädoyer für einen nachhaltigen Umgang mit Lebensmitteln, Resteverwertung und gegen Verschwendung. Die Autorin engagiert sich für die Erhaltung von alten Gemüsesorten und die traditionelle Herstellung von Backwaren. Mit Rezepten und Experteninterviews.

Wer beim Titel an ein neues Kochbuch von S. Wiener (zuletzt ID-G 41/12) gedacht hat, wird ein bisschen enttäuscht sein, denn die wenigen Rezepte dienen eher als Praxisbeweis der Thesen von Sarah Wiener und der in den "Tischgesprächen" befragten Experten - dies ist ein persönliches Plädoyer für einen nachhaltigen und verantwortungsvollen Umgang mit Lebensmitteln. Dafür steht Wiener mit ihrem Engagement für die Bewahrung alter Gemüse- und Obstsorten, artgerechter Tierhaltung, saisonaler Bioküche, Einsatz für traditionelles Handwerk wie Bäckerei, Molkerei, Imkerei. Eingestreut sind Interviews mit Experten der Lebensmittelherstellung, Ärzten, Ernährungswissenschaftlern wie Nicolai Worm und Köchen wie Timo Speer, Tim Mälzer, mit denen sich Wiener zu Problemen der Lebensmittelproduktion (Zusatzstoffe, Massenproduktion, Plastikmüll und nachhaltiger Küche etc.) austauscht. Im Anhang ein Glossar, Adressen und Literatur zum nachhaltigen Umgang mit Lebensmitteln. Gut lesbar, neben K.v. Koerber (ID-A 15/12) ein nützlicher Appell für bewussten Lebensmittelkonsum, der dank Wieners Prominenz Leser finden wird. (2)