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Anders backen

gesunde Alternativen zu Weißmehl und weißem Zucker
Verfasser: Suche nach diesem Verfasser Egger, Christine ; Goschler, Ulli
Verfasserangabe: Christine Egger ; Ulli Goschler
Jahr: 2013
Verlag: Wien, Kneipp-Verl.
Mediengruppe: Sachbuch Erw.
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Zweigstelle: Erwachsenenbücherei Standorte: HW 550 E Mediengruppe: Sachbuch Erw. Status: Verfügbar Frist: Vorbestellungen: 0 Barcode: 477626

Inhalt

Süßer Genuss und gesunde Ernährung müssen sich nicht ausschließen. Das möchten die Konditormeisterin Ch. Egger und die Ernährungsberaterin U. Goschler mit den 70 Rezeptvorschlägen dieses Back- und Kochbuchs beweisen. Statt ausgemahlenem Weißmehl (Weizen) verwenden sie vollwertige Mehle aus Getreidesorten wie Emmer, Einkorn oder Dinkel sowie glutenfreie Varianten aus Buchweizen, Braunhirse und Reis. Alternativ zu weißem Industriezucker kommen Vollrohrzucker, Birkenzucker, Melasse, Honig sowie Trockenfrüchte zum Einsatz und als Fett wird Butter beigegeben. Die Rezeptideen beschränken sich nicht auf Kuchen, Torten, Strudel, Plätzchen und Gebäck, auch Aufläufe, warme Süßspeisen und Desserts werden berücksichtigt. Laktosearme, hefefreie, vegane und glutenfreie Rezepte sind gekennzeichnet, zu jedem 3. Rezept gibt es ein ganzseitiges Foto.

Details

Verfasser: Suche nach diesem Verfasser Egger, Christine ; Goschler, Ulli
Medienkennzeichen: HW Hauswirtschaft
Jahr: 2013
Verlag: Wien, Kneipp-Verl.
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Systematik: Suche nach dieser Systematik HW 550 E
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ISBN: 978-3-7088-0595-5
Beschreibung: 130 S. : zahlr. Ill. (farb.)
Schlagwörter: Backen, Backbuch, Rezept, Vollkornmehl, Vollwertbacken, Vollwertbäckerei, Vollwertküche, Vollwerternährung, Vollwertkost, Rohrzucker, Vollrohrzucker, Dessert, Auflauf, Süßspeise, Kuchen, Strudel, Torte, Tarte, Buchweizen, Zweikorn, Zweikornmehl, Buchweizenmehl, Emmer, Emmermehl
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Mediengruppe: Sachbuch Erw.