60 Rezepte mit Linsen, Erbsen, Bohnen, Soja, Pistazien, Mandeln, Pinienkerne, Nüssen, Esskastanien, Sprossen, Keimen, Samen und Kernen als Hauptzutaten.
Hülsenfrüchte, Nüsse und Körner - Früchte, die aus unseren heutigen "zivilisierten" Küchen nahezu verschwunden sind - sollten aus gesundheitlichen Gründen wieder stärker in den Speiseplan integriert werden. In diesen Rezepten und kurzen Porträts spielen Linsen, Erbsen, Bohnen, Soja, Pistazien, Mandeln, Pinienkerne, Nüsse, Walnüsse, Esskastanien, Sprossen, Keime, Samen und Kerne die Hauptrolle. Die 60 Rezepte wechseln zwischen einfach und raffiniert und lassen sich von der Vorspeise bis zum Dessert zu Menüs zusammenstellen. Sie kommen meist mit wenigen Zutaten, knappen Beschreibungen und kurzen Zubereitungszeiten aus. Bei etwa der Hälfte handelt es sich um vegetarische Rezepte. Appetitliche, großformatige Fotos verlocken zum Nachkochen. Leider recht teuer. Nach "Sprossen, Körner und Bohnen" (BA 7/07). (2)
Medienkennzeichen:
HW Hauswirtschaft
Jahr:
2009
Verlag:
München, Christian
Aufsätze:
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Systematik:
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HW 485 L
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ISBN:
978-3-88472-933-5
Beschreibung:
191 S. : überw. Ill. (farb.)
Schlagwörter:
Vollwertkost, Vollwertküche, Kochen, Kochbuch, Rezept, Hülsenfrucht, Nuss, Kern, Korn, Getreide, Keim, Sprossen, Soja, Vegetarier, Vegetarisch, Vegetarische Küche
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Originaltitel:
Les vertus des graines et des noix
Fußnote:
Aus dem Franz. übers.
Mediengruppe:
Sachbuch Erw.